1. HABERLER

  2. YEMEK TARİFLERİ

  3. Ramazan Ayı 10. Günü İftar Menüsü
Ramazan Ayı 10. Günü İftar Menüsü

Ramazan Ayı 10. Günü İftar Menüsü

Kremalı patates çorbası, Hasan paşa köftesi, Zeytinyağlı yaprak sarma, Damla sakızlı tavuk göğsü nasıl yapılır malzemeleri neler?

A+A-

Ramazan Ayı 10. Günü İftar Menüsü


Kremalı patates çorbası
Hasan paşa köftesi
Zeytinyağlı yaprak sarma
Damla sakızlı tavuk göğsü


Kremalı patates çorbası
Malzemeler
Bir büyük patates
Yarım havuç
1 büyük soğan
2 çorba kaşığı tel şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvıyağ
4-5 çorba kaşığı süt kreması
Tuz, Karabiber

Uygulama

Patatesleri soyup yıkadıktan sonra küçük parçalara ayırıp tencereye alın. Havuçları da küçük keserek patateslere ilave edin. Soğanı da aynı şekilde doğrayarak tencereye ilave edin. Bol miktarda su koyarak malzemeler yumuşayana kadar pişirin.

El blenderi ile ya da robotla malzemeleri püre haline getirin. Bu bildiğimiz püre gibi katı olmuyor tabi, boza kıvamında diyebiliriz. 

Çorba yapacağınız tencereye, 2 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvıyağı ile 2-3 çorba kaşığı tel şehriyeyi alın. Şehriyeler nar gibi kızarana kadar kavurun

Daha sonra robottan geçirdiğiniz patates karışımını ve bir miktar suyu (kendi damak tadınıza göre) ilave edin. Çorbanın tuzunu ilave edin ve kaynama başladığında ocağın ısısını düşürüp 5- 6 dakika kaynatın.

Son olarak ilave edeceğiniz kremayı kesinlikle kaynayan çorbaya direk olarak eklemeyin. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, bir kaseye biraz çorba alarak kremayla yavaşça ılıştırın. Kremanın kesilip kötü bir görüntü oluşturmaması için, kasedeki karışımı yine kaşık yardımıyla tenceredeki çorbaya ilave edin.
Son olarak baharatlı ya da sade ekmek kıtırları ve karabiber eşliğinde servis yapın.

Hasan Paşa Köftesi
Malzemeler:
Köftesi için:
500 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
2 dilim bayat ekmek
Maydanoz
2 diş sarımsak
Kırmızıbiber, karabiber, tuz,
3 adet orta boy domates
Her köfte için 1 parça kaşar peyniri

Püresi için:
4 adet orta boy patates
1 çay bardağı Süt
1 yemek kaşığı Tereyağı
Tuz
İsteğe göre 1 tatlı kaşığı hindistancevizi
Hasanpaşa Köftesi Nasıl Yapılır

Hasanpaşa Köftesi Nasıl Yapılır
Yapılışı:
Püre yapımı:
Köfteyi hazırlamaya başlamadan önce patatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayın ve haşlayın.
Haşlanan patatesler diğer malzemeleri ekleyerek çatal ile ezin yada rondodan püre haline getirin.
Sıkma torbasına koyun ve bekletin.

Köfte yapımı:
Soğanı ve sarımsakları soyup rendeleyin.1 domatesin kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Maydanozları ince ince kıyın. Ekmeği rondodan çekin.
Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve yaklaşık 5 dakika yoğurun.
2 domatesi dilimleyin ve fırın kabınıza yan yana yerleştirin.
Yoğurduğunuz köftelerden limon büyüklüğünde parçalar koparın. Ortalarına çukur açarak domateslerin üzerine yerleştirin.
Her köftenin ortasına 1 parça kaşar peyniri koyun.
Biraz sıvıyağ ekleyerek 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Pişen köftelerin üzerine püreyi ilave edin ve sıcak servis edin.

Zeytinyağlı Yaprak Dolması
Malzemeler

Malzemelerimiz
Göz kararı yaprak
7-8 tane kuru soğan (soğanın büyüklüğüne göre)
1-2 domates
1 büyük kase pirinç (ya da 1 ölçü pirinç,ölçü olarak ne kullanıyorsanız.)
1-2 su bardağı zeytinyağı
1-2 çorba kaşığı şeker (damak tadınıza göre değişir)
Az kimyon
Az karabiber
Tarçın
Az yenibahar
Tuz
1 büyük kase sıcak su (ya da 1 ölçü su,ölçü olarak ne kullanıyorsanız)
2 avuç dolusu maydanoz
Kuş üzümü
Kuru üzüm
Dolmalık fıstık
Bol nane

Soğanları incecik kıyıp fıstıkla birlikte zeytinyağında kavuruyoruz.Domates kabuksuz küp doğrayıp ekliyoruz.Pirincimizi yıkayıp ekliyoruz.Biraz kavuruyoruz.Baharatları,üzümleri ,tuz ve şekeri ekleyip sıcak su koyarak kapağını kapatıyoruz.Kaynamaya başlar başlamaz altını kapatıp,maydanoz ve nanesini üstüne ekleyip kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakıyoruz.
Bu arada yapraklarımızın tuzunu çıkarıp yıkıyoruz.En az yarım saat dinlenen iç malzememizi iyice karıştırıp tadına bakıyoruz.Eğer eksik birşey görürsek bu aşamada ilave edebiliriz.
Çok ince olmamak üzere yapraklarımızı bol içli olarak sarıp,dibine yağlı kağıt serilmiş yayvan tenceremize diziyoruz.Üstüne kabuğu alınmış limon dilimleri serpiştirip biraz limon suyu koyuyoruz.Tencereye 1 kaseden az sıcak su koyup,arada kontrol ederek çok kısık ateşte pişiriyoruz.
Limonla servis yapıyoruz..
Afiyet olsun..

Damla Sakızlı Tavuk Göğsü
Malzemeler

2 Kahve Fincanı Pirinç Unu
2 Kahve Fincanı Mısır Nişastası
5 Su Bardağı Süt
2 Su Bardağı Tozşeker
1/2 Tavuk Göğsü
1/2 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Dövülmüş Sakız

Hazırlanışı

Tavuk etini haşlayıp lif lif didikleyin. Pirinç Unu, Nişasta, şeker ve sütü pişirdikten sonra 10 dakika mikserde çırpın. Çırpma işlemi bittikten sonra üzerine tavuk etini ilave edin. Bir kepçe tavuk suyu ile beraber sakızı da ekleyerek tahta kaşıkla döve döve çırpın.
Hazırladığınız tavuk göğsünü ne kadar iyi döverseniz o kadar iyi olur. Tavuk göğsünü yayvan bir tepsiye döküp soğuyunca üzerine tarçın serperek servis yapın.


HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan, isimsiz ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.