1. HABERLER

  2. YEMEK TARİFLERİ

  3. Ramazan Ayı 11. Günü İftar Menüsü
Ramazan Ayı 11. Günü İftar Menüsü

Ramazan Ayı 11. Günü İftar Menüsü

Bu yazımızda sizlere Ramazan Ayı 11. Günü İftar Menüsü - Yüksük Çorbası, Kuzu İncik, Pilav, Piyaz, Fincanda cevizli kadayıf tatlısı

A+A-
Yüksük Çorbası
Kuzu İncik
Pilav
Piyaz
Fincanda cevizli kadayıf tatlısı

Yüksük Çorbası nasıl yapılır?

Malzemeler:
Yarım kilo kuş başı et
2 kase mantı, (marketlerde satılan dökme mantı olabilir.)
2 su bardağı haşlanmış, nohut.
1 yeterince margarin yada tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet kuru soğan
1 adet limon
Yeterince karabiber

Hazırlanması:

Orta boy tencereye koymuş olduğunuz yağ eriyince ince doğranmış soğanları hafifçe kavurun..Soğanlar pembeleştik den sonra eti ilave edin , bir süre eti de kavurduk dan sonra biber salçasını ilave edip kavurun. 1 bardak sıcak su ilave ederek kısık ateş de etlerin bir süre pişmesini sağlayın. Etler piştik den sonra daha önceden haşlamış olduğunuz nohudu da ilave edin. Nohudu bir süre salça ve et ile harmanlayın ve 6 bardak kaynar su ilave edin.Bu karışım bir süre birlikte kaynadık dan sora mantıyı tencereye koyun ve orta ateşte pişmesini sağlayın, Bir adet limonun suyunu ve karabiberi ilave edip servis yapın.

KUZU İNCİK Nasıl yapılır?

8 adet incik
1yemekı kaşığı biber salçası
1 yemekı kaşığı domates salcası
3 adet patates
15-20 adet arpacaık soğan
1 yemek kaşığı tane karabiber
tuz

Yapılışı
Salçalar büyük bir kabın içersinde su ve micik yağ ile iyice karışıtırılır.İncikler bu karışımın içinde yaklaşık 1-1,5 saat bekletilir.3 adet patates halka dilimler halinde keslir.Arpacık soğanlar temizlenir.Fırın kabına incikler düzgün bir şekilde dizilip aralarına patates dilimleri konur.Üzerlerine de arpacaık soğanlar serpiştirilir.En son olarakda tuzu ve tane biberler serpiştirilip fırın kabının üzeri alimünyum folya ile kapatılır.1-1-5 saat 175 c de ki fırında piştikten sonra üzeri açılıp 30 dk kadar daha pişirilip servis edilir.
Fırında pişirmek için zamanınız yoksa,incikler düdüklüde pişirildikten sonra sosu hazırlanır,patatesler dilimlenir,soğanlar temizlenir ve fırın kabına yerleştirilir.Üzerine ise hazırlanmış salçalı karışım dökülür.Karabiber taneleri ve tuz serpiştirilip 175 c de ki fırında üzerlei kızarana kadar pişirilir.

 

PİYAZ Nasıl yapılır?

Malzemeler
1,5 kase haşlanmış şeker fasulyesi
3 adet piyazlık doğranmış soğan
yarım demet maydanoz
tuz

Yapılışı
Doğranmış soğanlar tuzla ovulup iyice yıkanır.Mayadanozlar doğranıp soğanlarla karıştırılıp servis tabağına yayılır.Üzerine fasulyeler koyulup servis anında yağı ve limonu eklenip servis kaşıkları ile karıştırılır.

Fincanda Cevizli Kadayıf nasıl yapılır?

Malzemeler
Yarım kilo yaş tel kadayıf
125 gr. eritilmiş margarin/tereyağı
2 su brd. dövülmüş ceviz
1 çorba kaşığı şeker
3 su brd. tozşeker
3 su brd. su
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı: Öncelikle şerbet için bir tencereye suyu ve şekeri döküp kısık ateşte kaynamaya bırakın. En son birkaç damla limon suyu ekleyip soğuması için bir kenara alın.
Büyük ve derin bir kaba kadayıfın tamamını alın ve ellerinizle havalandırın. (Eğer kadayıfınız havası alınmış torbalarda ve sıkışık ise bu işlemden önce kadayıfı yavaşça birbirinden ayırmanız gerekecek.) 

Eritilmiş ve soğumuş olan margarinin bir kısmını üzerinde yavaşça gezdirerek dökün ve her tarafına karışması için alt üst getirerek ve didikliyormuş gibi hareketlerle iyice yedirin. Geri kalan kısmını da aynı şekilde döküp kadayıfa yedirin. Bu işlem sonunda bir tepsiyi biraz yağlayın ve yanınızda hazır bulundurun. 

Dövülmüş cevizi 1 çorba kaşığı şekerle karıştırın bir kapta. Ellerinizle kadayıftan bir parça alıp -becerebiliyorsanız bir kahve fincanının içinde dolayarak, ortasında küçük bir boşluk kalacak şekilde sarın. -ya da iki parmağıniza doladıktan sonra avcunuza alıp ortasını açın ve cevizden bir çay kaşığı kadar koyup, hepsini fincana yerleştirip baskılayın. Ama çok bastırmayın ki kadayıf telleri birbirine çok girip hamur gibi olmasın. 
Fincanı ters çevirip kadayıfı içinden çıkarın ve tepsiye dizin. Bütün kadayıf bitene kadar aynı işlemi yapın. 200 derecede ısıtılmış fırına koyup altlı üstlü kızarana kadar yaklaşık 30 dk. pişirin. Fırından çıkar çıkmaz soğuyan şerbeti üzerlerinde gezdirerek dökün. Tepsiniz çok büyükse şerbet çok ince kalacağından başka derin ve daha küçük bir tepside veya borcamda da şerbetleyebilirsiniz. Şerbetini iyice çekip soğuduğunda üzerlerini ceviz veya hindistancevizi ile süsleyip servis edebilirsiniz.

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan, isimsiz ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.