1. HABERLER

  2. YEMEK TARİFLERİ

  3. Ramazan Ayı 16. Günü İftar Menüsü
Ramazan Ayı 16. Günü İftar Menüsü

Ramazan Ayı 16. Günü İftar Menüsü

Bugünkü menümüzde sizlere Ramazan Ayı 16. Günü İftar Menüsü | Köfteli ve nohutlu buğday çorbası, Patlıcan oturtma, Patatesli börek, Kakule ve fındıklı güllaç tarifini vereceğiz.

A+A-

Köfteli Nohutlu Buğday Çorbası
Malzemeler;


150 gr. Kıyma
1 orta boy soğan
tuz,kimyon
1’er su bardağı haşlanmış nohut ve yarma-buğday
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt sanırım un ve nişastayla aynı kaşık ölçülerinde..
1 yumurta
yeterince et suyu

Yapılışı;

Köfte rende soğan ve baharatlarla hazırlanır minik minik yuvarlanır.Nişasta,un,yumurta ve yoğurt meyanesi çırpılır,su veya et suyu ilavesiyle açılır ocağa konur.Çorba kaynamaya başlayınca köfteler eklenir.Köfteler pişmeye başladığında ise nohut ve buğday ilave edilir.1-2 taşım pişirilir.Üzerine nane ve kırmızı biberli yağ yakılır.

Patlıcan Oturtma

Malzemeler: (4 kişilik)

3 adet patlıcan (büyüklerinden)
250 gr kıyma
1 büyük soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
tuz, kırmızı biber, karabiber
1,5 su bardağı sıcak su

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Yapılışı:

Patlıcanları soyun ve tuzlu soğuk suda 25-20 dakika kadar bekletin.
Güzelce sularını sıkıp bir temiz bez üzerine yada kağıt peçete üzerine 1 parmak genişliğinde doğrayın.
Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
İçini hazılamak için önce tavaya 1 yada 2 çorba kaşığı kadar kızartma yağından koyun. Kıymayı içinde güzelce suyunu salıp çekene kadar kavur. Daha sonra doğranmış sivri biber ve soğanını ilave et. 10 dakika da bu şekilde kısık ateşte kavur.
Domatesin bir tanesini rendele ve salçayla beraber kıymalı karışıma ilave et. Kabukları temizlenmiş sarımsakları küçük küçük doğra ve onuda tavaya ilave et. Tuzunu ve baharatlarınıda ilave ettikten sonra 5-10 dakika kadar daha kavur ve ateşin altını kapat.
Yaklaşık 22-24 çapalarında bir tepsi yada tavanın tabanına kızartığınız patlıcanları dizin.
Üzerine kıymalı harcı yayın.
Tekrar harcın üzerine kalan patlıcanları dizin.
Üzerine 1 domatesi dilimleyin ve üzerine aralıklı olarak dizin. Eğer fırında yapmak istiyorsanız üzerine 1-2 adet biberde dizebilirsiniz. 
Sıcak suya 1 çay kaşığı kadar tuz ve kırmızı biber ilave edip, bu suyu tepsiye/tavaya ileve edin.
Ocakta kısık ateşte 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Eğer fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika kadar fırınlayın.

Patatesli Börek

Malzemeler:


6 adet patates
4 yaprak yufka
1 su bardağı su
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pulbiber

Patatesleri önce haşlayıp sonra bir kaba rendeleyin.
Üzerine tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip bir çatal yardımıyla iyice karıştırın.
Başka bir kahsenin içerisine su, süt ve yağı ekleyerek karıştırın.
İlk yufka yaprağını temiz ve düz bir zeminde açıp üzerine süt, su ve yağ karışımımızı yayarak üzerine 2. yaprağımızı yerleştirin ve aynı işlemi tekrarlayın.
Böğreğimizi 2 yaprak yufka içine saracağız yani 3. ve 4. yaprakların içlerinide ayrı olarak dolduracağız.
Hazırladığımız her 2 yaprak yufkayı da üçgen şekillerde keserek her üçgeni hazırladığımız patates harcı ile sarın.
Not: sadace patates değil, kaşar veya kıyma ile de yufkalarımızı doldurarak harika lezzetler elde edebilirsiniz.

Sardığımız yufkalarımızı önceden yağladığımız tepsimizin üzerine dizin ve üzerine biraz yumurta sarısı, arzuya göre çöre otu, ekleyin.

Tepsimizi 225 derecede yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra böreklerimizi sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Kakule ve Fındıklı Güllaç Tarifi

Malzemeler

5-6 adet Güllaç yufkası
4 su bardağı (1 litre) süt
1.5 su bardağı şeker
Yarım çay kaşığı toz kakule
1.5 su bardağı dövülmüş fındık
1/4 su bardağı dövülmüş antep fıstığı
5-10 adet vişne

Yapılışı

Süt, toz kakule ve şekeri orta boy bir tencerede karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ateşten alıp ılınmasını bekleyin.

Servis tabağınız (ben 24 cm çapında yuvarlak cam pyrex kullandım) boyutlarında bir güllaç yufkasını tabağın en altına yerleştirip bir kepçe sütlü karışımdan üzerine gezdirin. İlk yufkadan artan parçaları da üzerine yayıp tekrar sütlü karışımdan gezdirin. Bunun üzerine bir güllaç yufkası daha yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın.

Ardından 1 su bardağı dövülmüş fındığı serpip geriye kalan güllaç yufkaları bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Arta kalan sütü de tepesine döküp buzdolabında soğumaya bırakın. Geriye kalan yarım su bardağı dövülmüş fındık, antep fıstığı ve vişne taneleriyle süsleyip servis yapın.

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan, isimsiz ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.