1. HABERLER

  2. YEMEK TARİFLERİ

  3. Ramazan Ayı 17. Günü İftar Menüsü
Ramazan Ayı 17. Günü İftar Menüsü

Ramazan Ayı 17. Günü İftar Menüsü

Bu günkü yemeğimiz Ramazan Ayı 17. Günü İftar Menüsü | Soğuk Ayran Çorbası, Mantarlı Et Sote, Perde Pilavı, Şakşuka, Bisküvili İrmik Tatlısı

A+A-

Soğuk Ayran Çorbası
MALZEMELER:

2 su bardağı dövme ( keşkeklik yarma )
1 su bardağı nohut
500 gr yoğurt
tuz,kuru nane
haşlamak için su.....

YAPILIŞI:

Yapılışı o kadar kolayki.Dövmemizi ve nohutumuzu bir gece önceden üzerinden çıkacak kadar su ile ıslatalım....
Eğer buzluğumuzda haşlanmış nohutumuz varsa nohut ıslatmanıza gerek yok onuda kullanabilirsiniz....
Ertesi gün ıslattığımız suyu döküp güzelce yıkadıktan sonra üzerinden çıkacak kadar su ile haşlıyoruz malzemelerimizi...
Sonra soğumaya bırakıyoruz.Soğuyunca tuzunu ve çırpılmış yoğurdunu ilave ediyoruz.Çorbamızı dolaba kaldırıyoruz....
İftar saatine kadar çorbamız buz gibi oluyor.Sonra üzerine kuru nane serperek iftarda afiyetle yiyoruz.....

Mantarlı Et Sote
Malzemeler:

Kuzu (Yarım kg kuşbaşı)
Domates (2 adet)
Soğan (1 adet)
Mantar (8-10 adet)
Sivri Biber (2 adet)
Sıvıyağ (1 çay bardağı)
Su (1 su bardağı)
Tuz ve Karabiber

Kuzu eti yerine sote olabilecek diğer yumuşak etleri, örneğin bonfile, piliç ya da ciğer kullanarak da yapabilirsiniz. Etleri sote ederken tencerenin kapağının kapatılmaması tavsiye edilir.

Hazırlanışı:

1- Tavaya yarım çay bardağı sıvıyağı dökün ve kızdırın.1 adet soğanı halka halka kesin. Yağ kızınca yarım kg kuşbaşı kuzuyu atıp yaklaşık 10 dakika kavurun. Üzerine doğradığınız soğanları atın.
2- Bu sırada 8-10 adet mantarı ince ince dilimleyin. Mantarları etlere ekleyip kavurmaya devam edin. 2 adet sivri biberi ince ince dilimleyin.
3- Mantarların ardından sivri biberi tavaya ekleyin ve 5 dakika daha kavurun. 2 adet domatesi ince ince dilimleyin ve tavaya ekleyip karıştırın.
4- 1 su bardağı soğuk suyu dökün ve üzerine yeterince tuz ve karabiberi serpin. Tavanın kapağını kapatın ve yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.
5-Et soteniz pişerken diğer yandan pilavınızı hazırlayıp,dinlendikten sonra ister yanında ister üzerinde et soteyle birlikte servis edebilirsiniz.

Şakşuka
Malzemeler:

3 adet orta boy patlıcan
2 adet çarliston biber
(isterseniz kabak, patates, kırmızı biber de ekleyebilirsiniz )
kızartmak için sıvıyağ

Sos için

3 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı salça
1 adet orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. 20 dk kadar tuzlu suda bekletin.
2- Patlıcanları bekletirken sos için soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Yeşilbiberleri ve domatesleri minik minik doğrayın.
3- Yağı tavaya dökün ve kızdırın. Süzüp kuruladığınız patlıcanları kızartın ve havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
4- Tavadaki fazla yağı döküp soğanı ve sarımsakları bir miktar tuz ekleyerek soteleyin, biberi ekleyip 1 dakika kadar sotelemeye devam edin.
5- Salçayı ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Domatesleri ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
6- Son olarak su ve tuzu ekleyip sosu suyunu çekinceye kadar pişirin.
7- Patlıcanları servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız sosu dökün ve servis yapın.

Not: 1-2 saat dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.

Perde Pilavı
Malzemeler:

iç malzemesi
4 adet tavuk göğsü (ya da bir bütün tavuk)
1kg pirinç
300g badem
100g dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı beş türlü baharat(aktarlarda beş türlü baharat olarak satılıyor)
hamurun malzemesi:
3 yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
125g margarin
1 çay bardağından biraz eksik sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un

hamurun hazırlanması:

1. bütün malzemeyi karıştırıp oldukça yumuşak bir hamur elde edin.

içinin hazırlanması:

1. pilavı diri olacak şekilde pişirin. tavukları haşlayıp küçük parçalra ayırın ve hafif yağda kızartın. bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun. sonra yağda kızartın.

2. büyük bir tepsiye pilav, tavuk, badem, dolmalık fıstık ve baharat (tuzu önceden katılmış) konulur. karıştırılarak güzelce harman edilir.

3. önceden hazırlana hamur bir küçük bir de büyük parçaya ayrılır. büyük parça merdane ile açılıp perde pilavının yapılacağı (margarinle yağlanmış) tencereyi kaplayacak şekilde yerleştirilir. pilav karışımı içine doldurulur. ayrılan hamur parçası merdane ile açılıp pilavın üzeri tamamen kaplanır. 1 saat 200C fırında pişirilir. ters çevrilerek servis yapılır. 

Bisküvili İrmik Tatlısı
Malzemeler

1 lt. süt
7 yemek kaşığı toz şeker
9 yemek kaşığı irmik
1/2 yemek kaşığı margarin
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 paket kakaolu bisküvi
1 paket vanilya
Tarçın
Yapılışı

Süt, şeker ve irmiği muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin, ocaktan inmesine yakın margarin ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız irmikli muhallebinin yarısını borcama dökün ve üzerine 1 sıra halinde kakaolu bisküvi dizin. Üzerine kalan muhalebiyi dökün.
Kalan bisküvileri blendırdan geçirin, dövülmüş ceviz ve tarçınla beraber tatlının üzerine serpin. Yasemin bu konuda herhangi bir not yazmamış ancak blendırdan geçirdiğiniz bisküviyi servis etmenize yakın bir zaman serpmenizi tavsiye ederim. O zaman üzerindeki bisküviler çok yumuşamıyor ve kıtır kıtır kalıyor.

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan, isimsiz ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.