1. HABERLER

  2. YEMEK TARİFLERİ

  3. Ramazan Ayı 6. Günü İftar Menüsü
Ramazan Ayı 6. Günü İftar Menüsü

Ramazan Ayı 6. Günü İftar Menüsü

Ramazan Ayı 6. Günü İftar Menüsü - Ekşili Ispanak Çorbası - Adıyaman Köfte - Safranlı Pilav - İncir Uyutması nasıl yapılır detaylar haberimizde...

A+A-
- Ekşili Ispanak Çorbası
- Adıyaman Köfte
- Safranlı Pilav
- İncir Uyutması

Ekşili Ispanak Çorbası nasıl yapılır?

Malzemeler:

200 gr kıyma 
1 demet ıspanak (350-400 gr)
1 çay bardağı pirinç (klasik küçük bardak)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
 Yarım limonun suyu
 Tuz
 1.5-2 litre su
 
Yapılışı:
Ispanaklar yıkanır, süzülür. Kıyma ve sıvı yağ tencereye koyulur. Ocağa alınır, kısık ateşte kavrulur. Soğan doğranır, kavrulan kıymanın üstüne eklenir. Kısık ateşte 5-6 dakika kavrulur. Domates salçası ve pul biber ve tereyağı eklenir, kavrulur. Üzerine kaynar su eklenir. Pirinç yıkanır, kaynayan suya ilave edilir. Tuz ilave edilir. Pirinçler biraz yumuşayana kadar pişirilir. Ispanaklar doğranır, ilave edilir. Ispanaklar pişene kadar birkaç dakika pişirilir. Limon suyu ve karabiber eklenir, ocaktan alınır. Servise hazır...

Adıyaman Köfte nasıl yapılır?

Malzemeler:
500 gr dana-kuzu karışık kıyma
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber (silme)
1 tatlı kaşığı pul biber (tepeleme)
Tuz
5 tane orta boy patlıcan
1 küçük kahve fincanı zeytinyağı
 
Sos için:
2 domates
1 yeşil biber
1 diş sarımsak
4 kaşık sıvı yağ
Tuz
 
Yapılışı:
 
Patlıcanlar közlenir. Soyulurken tepe kısımları bırakılır. Soğan çok ince doğranır veya mutfak robotunda çekilir. Kıyma yoğurma kabına alınır üzerine soğan, maydanoz, pul biber, karabiber, tuz ve ekmek içi eklenir. İyice yoğrulur. Hazırlanan köfte göz kararı 5 parçaya ayrılır. Bir parça strech film tezgaha yayılır ve bir parça köfte harcı alınır. El yardımıyla köfte inceltilir. Ortasına patlıcan yatırılır, şekil verilerek kapatılır. Tepsiye dizilir ve üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 210-220 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir (patlıcan zaten piştiği için köfte biraz kızarınca, kurumadan fırından çıkarmak lazım) . Biber ince kıyılır, sıvıyağda kavrulur. Üzerine rendelenen domatesler ve tuz eklenir.Sarımsak ezilir, eklenir. Suyunu çekene kadar pişirilir. Servis yaparken köftelerin üzerine birer kaşık gezdirilir. 
 
Teflon tavada patlıcan pişirmek çok pratik, 10 dakikada hazır... Güneydoğuda yaşayanlar için değil tabii, orada sebzeleri mahalle fırınlarında pişirtme imkanı var. Lezzeti çok farklı oluyor 
Strech film yardımıyla şekil vermek çok kolay. Boş kalan yerleri olursa elinizle fazla yerlerden yama yapabilirsiniz...
Köftemiz yağsız olduğu için çok sağlıklı bir yemek. Üzerine sürdüğümüz yağı çekmiyor zaten...

Safranlı Pilav nasıl yapılır?

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
1.5 su bardağı su
1 tutam safran
Tuz
 
Yapılışı:
Safran yarım bardak sıcak su ile ıslatılır. Rengini vermesi için bekletilir. Önceden ıslatılan pirinçler yıkanır, süzülür. Tereyağı tavaya alınır, eritilir. Pirinç eklenir. Kısık ateşte kavrulur. Üzerine 1 bardak kaynar su ve süzülen safranlı su eklenir. Tuz eklenir. Kaynayınca altı kısılır. Suyunu çekince, kapağı kapatılıp demlendirilir. Tanelenir, servis yapılır...
 
İncir Uyutması nasıl yapılır?
 
Malzemeler:
15 tane kuru incir
1 litre süt
Yarım çay bardağı toz şeker
Üzeri için toz tarçın
 
Yapılışı:
İncirler ıslatılır. Yıkanıp ufak doğranır. Süt ve şeker bir tencereye alınır. Süt el dayanacak sıcaklığa gelene kadar ısıtılır (yoğurt mayalarken ısıttığımız gibi ) .  İncirin yarısı alınır. Sütten de bir bardak kadar alınır. Robotta beraber çekilir. Kalan incirler ve robotta çekiğimiz incirli sütlü karışım tencerede kalan sütün üzerine eklenir. İyice karıştırılır. Bekletmeden kaselere doldurulur. Oda sıcaklığında 3-4 saat üzeri temiz bir bezle örtülerek bekletilir. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirilir, soğutulur (tercihen 1 gece )

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan, isimsiz ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.