Bazı vitaminlerin eksikliği vücutta hemen ortaya çıkarken bazılarının eksikliği geç ortaya çıkma sebebi vitaminlerin depolanıp depolanamaması ile ilgilidir.

Vücutta depolanabilen vitaminlerin eksikliği geç ortaya çıkarken depolanamayan vitaminlerin eksiklikleri ise hemen ortaya çıkmaktadır.

Vitaminler ile ilgili bilgiler verelim.

• Vitaminler yapısında karbon, hidrojen ve oksijen bulunduran organik bileşiklerdir. Bazı vitaminler de ayrıca azot, kükürt ve fosfor elementleri de bulunmaktadır.
• Vitaminler insanlar için dışarıdan alınabilen bileşiklerdir. En çok meyve sebzelerde bulunur.
• Vitaminler insan vücuduna enerji vermezler.
• Vücutta karaciğerde depolanmaktadır. Depolanabilen vitaminler A, D, E ve K vitaminleridir.
• B ve C vitaminleri ise vücutta yani karaciğerde depolanamaz vitaminlerdendir.
• Karaciğerde depolanabilen vitaminler yağda çözünen vitaminler iken, depolanamayan vitaminler suda çözünen vitaminlerdir.