10. Sınıf SDR Dikey Kimya Sayfa 210-212 Cevapları

4. ÜNİTE SONU DEĞERLENDİRME ÇALIŞMALARI

A- Aşağıdaki cümleleri kutucuklarda verilen kelimelerden ve kelime gruplarından doğru olanları noktalı yerlere yazarak tamamlayınız.

1. Uzun zincirli karboksilli asitlerin alkali metallerle oluşturduğu tuzlara sabun denir.
2. Sabun ve deterjanların polar kısmı hidrofob apolar kısmı ise hidrofob olarakadlandırılır.
3. Kireç kaymağı hijyen sağlamak amacıyla kullanılan temizlik maddelerindendir.
4. Polimer içinde tekrarlanan, polimeri oluşturan en küçük birim moleküle monomer denir.
5. Politetraflor eten yapışmaz tava ve tencere yapımında kullanılan polimerdir.
6. Değerlendirilebilir atıkların çeşitli fiziksel ve kimyasal işlemlerle ikincil ham maddeye dönüştürülerek tekrar üretim sürecine dâhil edilmesi işlemine geri dönüşüm denir.
7. Paraben ilaç ve kozmetik sanayisinde kullanılan koruyucu kimyasallardandır.
8. Renk verici pigment ve boyaların cildin dermiş tabakasına kalıcı bir motif elde etmek amacıyla uygulanması işlemine dövme denir.
9. Ampul iğne ve enjeksiyonla uygulanan ilaçların saklanmasında kullanılır.
10. Gıdaları, bakteri ve mikroorganizmaların sebep olduğu bozulmalara karşı koruyarak raf ömürlerinin uzamasını sağlayan maddelere koruyucu denir.
11. Tadı şekere benzeyen, doğal şekerlere göre daha tatlı olan kimyasal maddelere yapay tatlandırıcı denir.
12. Doymuş yağlar, uzun karbon zincirine sahip ve bu zincirde çift bağ bulundurmayan yağ asitlerini içeren yağlardır.
13. Berrak ve iyi tatta yağ elde etmek için ham yağda bulunan ve istenmeyen tüm maddelerin yağdan uzaklaştırılması işlemine rafinasyon denir
14. Yenilebilir özellikte olmayan sıvı yağların içine %10-20 oranında sızma zeytinyağı eklenerek yenilebilecek duruma getirilmesiyle oluşan karışım yağa riviera tipi zeytinyağı denir.

B. Aşağıdaki cümlelerde bildirilen yargılar doğru ise yay ayraç içine “D”, yanlış ise “Y” yazınız.

1. (Y) Sabunlar, kalsiyum ve magnezyum iyonlarını çokça bulunduran sularda temizleme işlemini yapabilir.
2. (D) Pastörizasyon, gıda sanayisinde, sıvıların kaynama sıcaklığına yakın bir sıcaklığa kadar ısıtılıp daha sonra bir süre düşük sıcaklıkta bekletilerek mikroorganizmalardan arındırılmasını sağlayan uygulamadır.
3. (D) Şurup sıvı farmasötik şekilli ilaç formudur.
4. (Y) Deterjanlarda hidrofob uçlar polar kısımları oluşturur.
5. (D) Çamaşır suyu yapısında sodyum hipoklorit içerir.
6. (D) Tablet, toz hâlindeki ilaçların çeşitli bağlayıcı maddeler karıştırılarak sıkıştırılmasıyla elde edilen silindir, disk veya mercimek şeklinde olan ilaç formudur.
7. (Y) Akrilik, kurşun geçirmez yelek yapımında kullanılan bir polimerdir.
8. (Y) Doğada bulunan mikroorganizmalar plastik malzemeleri kolaylıkla yok eder.
9- (D) Tereyağı ve kuyruk yağı hayvansal kaynaklı doymuş yağlardır.
10. (Y) Yapay tatlandırıcıların tümü ısıya dayanıklıdır.

C. Aşağıdaki sorularda doğru seçeneği işaretleyiniz
1. I. Mikroorganizmaları tahrip etme
II. Dezenfeksiyon işlemlerinde kullanılma
III. Yükseltgen özellik gösterme
Yukarıda verilen özelliklerden hangisi ya da hangileri çamaşır suyu ve kireç kaymağı için ortaktır?

Cevap: E

2. Aşağıda pastörizasyon işlemiyle ilgili verilen ifadelerden hangisi yanlıştır?
A) Çiğ sütün doğal ve biyolojik özelliklerini bozar.
B) Gıda maddelerinin raf ömrünü uzatır.
C) Gıdadaki bazı vitamin ve minerallerin kaybolmasına neden olur.
D) Pastörize edilmiş gıda ve içecekler fabrikadan marketlere soğutucu bölmelerde taşınır.
E) Pastörize sütler UHT sütlere göre daha doğala yakındır.

Cevap: A

3. I. Ağız yoluyla alınan ilaçların etkisi 30 ile 90 dakikada ortaya çıkar.
II. Etkisi en hızlı ortaya çıkan ilaç formu enjeksiyon yoluyla uygulanan ilaç formlarıdır.
III. Merhem gibi deriye uygulanan formlardaki ilaçlarda ilacın etkisi kısa sürelidir, yargılarından hangisi ya da hangileri doğrudur?
A) Yalnız I B) I ve II C) I ve III D) II ve III E) I, II ve III

Cevap: B

I. İşlenmemiş ham madde tüketimini azaltır.
II. Enerji tüketimini azaltır.
III. Atık malzemenin yeni bir ürün olarak hizmet vermesini sağlar.
4. Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri geri dönüşümün ülke ekonomisine sağladığı katkılardandır?
A) Yalnız! B) Yalnız III C) I ve II D) I ve III E) 1,11 ve III

Cevap: E

5. Aşağıdaki maddelerden hangisi polimer değildir?
A) Polietilen B) Tetraflor eten C) Polivinilklorür D) Akrilik E) Kevlar

Cevap: B

6. I. Emülsiyonlaştırıcı
II. Renklendirici
III. Koruyucu
Yukarıda verilenlerden hangisi ya da hangilerini yapılarında içermeleri hazır gıdaları doğal gıdalardan ayırır?
A) Yalnız I B) Yalnız III C) I ve II D) I ve III E) I, II ve III

Cevap: E

7. I. Doğal şekerlere göre düşük kalorilidir.
II. Isıya maruz kaldığında yapısı bozulabilir.
III. Doğal şekerlere göre tatları daha azdır.
Yapay tatlandırıcılarla ilgili yukarıda verilen ifadelerden hangisi ya da hangileri doğrudur?
A) Yalnız I B) Yalnız III C) I ve II D) I ve III E) I, II ve III

Cevap: C

8. Yenilebilir yağlarla ilgili
I. Bitkisel ya da hayvansal kaynaklardan elde edilebilir.
II. Zeytinyağı yapısında tekli doymamış yağ asitlerini içerir.
III. Tereyağı doymuş yağdır.
ifadelerinden hangisi ya da hangileri doğrudur?
A) Yalnız I B) Yalnız III C) I ve II D) I ve III E) I, II ve III

Cevap: E

9. Doymamış yağlarla ilgili
I. Yapılarında hidrojene doymamış karbon atomu içerirler.
II. Vücutta yıkım işlemi doymuş yağlara oranla daha zordur.
III. İçerdikleri yağ asitleri hidrojenlenirse margarin türü katı yağlar elde edilir, ifadelerinden hangisi ya da hangileri yanlıştır?
A) Yalnız II B) Yalnız III C) I ve II D) I ve III E) II ve III

Cevap: A