Şeker suda çözünürken, zeytinyağı neden çözünmez

Soru : Şeker suda çözünürken, zeytinyağı neden çözünmez?

Ödev cevabı kısaca : Şeker ve zeytinyağı farklı kimyasal özelliklere sahiptir. Şeker, polar (su seven) bir moleküle sahipken, zeytinyağı apolar (su sevmeyen) bir yapıya sahiptir. Bu farklı kimyasal yapılar, şekerin suda çözünmesine neden olurken, zeytinyağının su ile karışmamasına ve çözünmemesine sebep olur. Şeker molekülleri suda kolayca ayrışırken, zeytinyağı suyla karışmaz.

Kolonyadaki etil alkol - su oranları nasıl ifade edilir

Sizce kışın araba radyatörlerindeki suya neden antifiriz eklenir

Deniz suyundan içme suyu elde edilebilir mi

Lavanta çiçeğinden lavanta yağını hangi yöntemle elde edebiliriz

Şeker ve zeytinyağı, kimyasal yapılarından kaynaklanan farklı özelliklere sahiptirler. Şeker, polar moleküllerden oluşan bir bileşiktir ve su gibi polar çözücülerle iyi çözünür. Zeytinyağı ise polar olmayan hidrofobik (su itici) bir bileşiktir ve su gibi polar çözücülerle çözünmez.

Şeker molekülleri, su molekülleriyle hidrojen bağları oluşturabilir ve suyun çözme kabiliyetini artırır. Bu nedenle şeker, suda kolayca çözünür. Zeytinyağı ise polar olmayan bir yapıya sahiptir ve su molekülleriyle hidrojen bağı kurma eğiliminde değildir. Bu nedenle zeytinyağı, su ile karışmaz ve suyun içinde çözünmez.

Kimyasal özelliklerine göre farklı bileşenler farklı çözünme davranışları sergilerler, ve bu nedenle şeker suyun içinde çözünürken, zeytinyağı çözünmez.