Besinler dondurulmadan önce hangi aşamalardan geçirilir

Dondurulacak olan besinler taze olmalı, Bu besinler temizlenmeli, ayıklanmalıdır. bazı besinler çiğ bazı besinler ise ön pişirme işleminden geçerek dondurulur. Dondurulan besinler tek kullanımlık poşetlere konulmalıdır.

Dondurmak, bir besini daha sonra hazır bir şekilde bulup pişirmek ya da pişirmeden tüketmek için ihtiyaç olarak görülmektedir. Besinleri dondururken, besinlerin özelliklerine göre bazı ön işlemlerin yapılması gerekir.

Besinler dondurulmadan önce genelde, temizlenmeli, ayıklanmalı, ön pişirmeden geçirilmeli, paketlenmeli, korunmalıdır.